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華陰地方風味小吃——麻食菜
發布時間:2018-03-14 16:54:14???來源:華陰市人民政府???瀏覽次數:次????【字體:

 

麻食菜是華陰的地方風味小吃,其受歡迎程度可以與羊肉泡饃相媲美。據了解,麻食菜因其主料粉條像麻繩,又屬食材,且口味帶麻,故稱麻食。一百年前已經在華陰流傳開來。

麻食菜選料講究,有粉條、豆腐、海帶、大蔥、香菜、花椒、生姜、豆瓣醬等數十種之多。制作麻食菜一般都是在店門口支起一口大鍋,鍋上加一橫桿,將大把的粉條搭乘在上面。客人來時,店主將提前備好的配料放在一個大笊籬里,在精心熬制的濃湯里輕輕煮燙,盛碗后,加上特質的紅燒肉,配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料,澆上濃湯,碗面上立刻飄起一層油花,手一端碗,香氣撲鼻。食客根據食量可將鍋盔饃掰成塊泡在碗里,那可真是讓人垂涎三尺,吃起來別有一番滋味。

麻食菜是華山的特色小吃之一,明明傳統麻食菜是華陰市唯一一家麻食菜的大店,可容納四十人同時就餐!是您吃飯請客的理想之地!明明傳統麻食菜不但可以泡饃吃,還可以就著饃吃!還有特制的紅燒肉哦!并在傳統麻食的基礎上增加了有益人體健康的海帶和香菜,還特別推出玉米面饃讓您追憶過去,憶苦思甜!

品味如何,用老陜一句方言來概括,那就是“撩咋咧!”

原北十字明明傳統麻食菜現已遷至楊震路寶蓮市場餐飲一條街西口(早點市場對面巷子),并常年為顧客提供長敖(八一)粉條!美食熱線:18292399330  4614480

 

網絡編輯:(李俊婷)
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